餐饮油烟竟如此贡献PM2.5

日前，北京市某官员的“烹饪影响PM2.5”论一出，迅速成为热门话题，虽然北京市环保局出来澄清称餐饮油烟并非北京大气中“灰霾元凶”——细颗粒物PM2.5的主要来源，但中科院专家表示餐饮油烟也是不可忽视的一大来源，占13%。在餐饮业发达的广州，根据此前公布的数据，餐饮油烟对广州市PM2.5来源的贡献占比也是高达10%~12%，从今年初至7月份的广州市环保局官方网站的投诉发现，其中有17%就是餐饮油烟类投诉，排在第三位。记者获悉，今年新近通过的广州市政府第95号令——《广州市餐饮场所污染防治管理办法》将于今年11月1日起实施，这个新规就提出了要对油烟污染进行控制，虽然不像深圳那样对家用油烟机提出了新的技术标准，但明确对位于环境敏感区且油烟超标排放3次以上的大型餐饮业户，要让其安装油烟在线监测设施，减少对大气的污染。

　　 从今年初至7月底，广州市环保局共接到了约240余条有效网络投诉信息，其中污染投诉集中在白云、天河、海珠这几个城中村及城乡接合部较多较集中的区域。除空气污染居首外，餐饮油烟类的投诉占17%，位列第三位。居民投诉的占绝大部分，对于餐馆已安装油烟净化器来作为对居民的反驳，而餐馆油烟还是不断，这样导致居民的许多投诉与反感。（实实在在的餐馆无油烟排放出来的情况下，才是解决问题的关键，而非已安装油烟净化设备的所谓理由而无视对别人的影响。）据悉，因广州餐饮业极为发达，有“食在广州”之称，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、等菜式的餐馆饭店，还有料理、烧烤、西餐的等店铺聚集在广州。广州市此前就曾公开公布过，广州餐饮业每天排放的油烟高达70亿立方米，超过一成PM2.5来源是餐饮油烟。因此，餐饮油烟类污染近年来一直是广州环保投诉不曾消退的热点之一。

解决问题的是要求结果。餐饮油烟治理好，就会是餐饮油烟对PM2.5的贡献少。居民对餐饮油烟不投诉，就是餐馆无油烟排放出来，餐厅油烟排放口完全无烟。